Plante estas 6 verduras perennes una vez, y coseche su cosecha año tras año

Los jardines tradicionales de jardín tienden a estar llenos de verduras anuales que deben comenzar año tras año a partir de la semilla, y aunque esas verduras pueden valer la pena el tiempo y el trabajo necesarios para cultivarlas, plantar algunas verduras perennes en su jardín y jardín puede terminar poniendo comida en su plato por mucho menos esfuerzo.

A menos que viva en una región con una temporada de cultivo durante todo el año, sus tomates y pimientos (que son perennes por naturaleza) necesitarán ser plantados de nuevo cada primavera, porque no pueden soportar las frías temperaturas del invierno, pero hay otros vegetales que pueden invernar en muchos lugares y volver a la vida tan pronto como la temperatura del suelo sea lo suficientemente cálida. Al dedicar una cama de jardín o dos a verduras perennes, especialmente en un policultivo con otras plantas perennes, puede empacar una gran cantidad de producción de alimentos en un área pequeña.

6 verduras perennes que siguen dando, año tras año:

1. Espárrago: esta esbelta belleza de primavera es probablemente la verdura perenne más conocida, y una de las verduras más codiciadas de principios de la primavera (y el precio relativamente alto en la sección de productos agrícolas para demostrarlo). No es un productor rápido, como lo son muchas verduras anuales, pero los espárragos pueden proporcionar sabrosas golosinas verdes cada año una vez que se establezcan. Aunque es posible comenzar con los espárragos de la semilla, puede acelerar la línea de tiempo de la cosecha por al menos uno o dos años plantando coronas de varios años, que generalmente están disponibles en los centros de jardinería cada primavera (o si conoce a alguien con un gran parche de espárragos, es posible que pueda convencerlos de que le den algunas coronas cuando dividan sus plantas).

2. Sunchokes: también conocidos como las alcachofas de Jerusalén (aunque no se parecen en nada a las alcachofas), los sunchokes son un pariente de los girasoles que producen un tubérculo comestible que es crujiente y dulce. Este vegetal perenne se puede comer crudo o cocido como lo haría con una papa, y a menudo se describe como que tiene un sabor a nuez. La planta de Sunchoke en sí misma puede crecer bastante alta, como lo hace un girasol, por lo que es ideal para plantar como un borde o en un borde del jardín. Los tubérculos se cosechan en el otoño, con algunos de ellos en el suelo (o replantados después de la cosecha) para las plantas del próximo año.

3. Cacahuete: El maní americano (Apios americana), también llamado papa india, es uno de esos vegetales perennes que no recibe mucha atención, pero podría ser una gran adición a cualquier jardín. El maní es una vid perenne que produce frijoles comestibles y grandes tubérculos comestibles (más propiamente "tallos rizomatosos"), y es nativa de la parte oriental de los EE . UU . Las vides crecen a cerca de seis pies de largo, y se pueden crecer un enrejado (o encima de otras plantas) para las plantaciones densas. Los cacahuetes se cosechan en el otoño, y al igual que con las golosinas solares, algunos se deben dejar en el suelo para el crecimiento del próximo año.

4. Alcachofa: estos parientes de cardo, propiamente llamados alcachofas globo, no son las verduras más suaves y tierno, pero producen un gran capullo de flor sabroso que Eeyore encantaría. Las alcachofas crecientes ocupan un poco de espacio en el jardín, ya que pueden crecer hasta 6 pies o más de altura, y como la mayoría de las verduras perennes, a veces es necesario un par de años de crecimiento antes de que hayan madurado hasta el punto en que puedas coseche suficientes flores para honrar su mesa . Si bien pueden comenzarse a partir de semillas, las alcachofas también se pueden plantar a partir de la división de un parche establecido, o de los comienzos disponibles desde el centro de jardinería.

5. Ruibarbo: este vegetal perenne no solo es comestible, sino que también es una adición colorida al jardín, y viene en variedades de rojo, rosa y verde (el color de los tallos). El ruibarbo se planta mejor a partir de una corona, que se puede adquirir en un centro de jardinería (o un vecino cuyo lecho de ruibarbo está fuera de control ) y se debe dejar crecer durante varios años antes de cosechar los tallos para ese perenne favorito de verano, el ruibarbo de fresa tarta. Solo los tallos del ruibarbo son comestibles, pero las hojas, que son tóxicas para los humanos, son una gran adición a la pila de compost.

6. Rábano picante: Si bien es difícil llamar al rábano picante un vegetal (es más parecido a un condimento que amas u odias), esta planta perenne de la familia de la mostaza es imprescindible para la multitud picante y los amantes del sushi. Las hojas del rábano picante (también comestible) son bastante sencillas y sencillas, y las pequeñas flores blancas no son nada del otro mundo, pero la gran raíz del rábano picante es la fuente del fuerte sabor que puede hacer llorar. En algunas áreas, el rábano picante puede invadir el jardín con el hábito de crecimiento invasivo de sus raíces, por lo que cuando se coseche en otoño, puede ser una buena práctica eliminar la mayor cantidad de raíces posible y solo volver a sembrar lo suficiente de la raíz secciones que necesitará para el próximo año.

¿Qué otras verduras perennes cultivar en el patio trasero o como parte de un paisaje comestible?